El XVII Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia volvió a mirar hacia nuestra tierra en una velada dedicada a los vinos de Valtiendas. El restaurante La Codorniz acogió un encuentro en el que tradición, cercanía y pasión por el vino se dieron la mano para reivindicar el trabajo de las bodegas segovianas.
El protagonista fue José María Galindo, de Bodegas Malacepa, una firma familiar de Valtiendas que representa el esfuerzo de quienes han apostado por elaborar vinos con personalidad propia, profundamente ligados al territorio.
A lo largo de la cata, los asistentes descubrieron distintas expresiones de los viñedos de la zona a través de Galindo Rosado, Galindo Tinto, Mitema y Ardalejos, cuatro referencias que permitieron apreciar la diversidad y el carácter de los vinos de Valtiendas.
La propuesta gastronómica de La Codorniz acompañó una experiencia que fue también una oportunidad para conocer de cerca el trabajo y la filosofía de una bodega que lleva el nombre de Segovia en cada botella.
La música en directo de Roast Lamb Jazz aportó el ambiente perfecto a una velada en la que el vino se convirtió en una forma de hablar de nuestra tierra, de sus paisajes y de las personas que trabajan para mantener viva su tradición vitivinícola.
Porque apostar por los vinos de Valtiendas es también reconocer el talento y el esfuerzo de quienes creen en el potencial de Segovia y han hecho de sus raíces una seña de identidad.
KILÓMETRO CERO EN LA POSTAL, UNA HISTORIA DE VINOS, SABORES Y LEYENDAS SEGOVIANAS
Pocas experiencias representan tan bien la filosofía del Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia como aquellas que permiten descubrir la riqueza de nuestra tierra a través de sus vinos y su gastronomía. Y eso fue precisamente lo que ocurrió en La Postal, escenario de una nueva edición de la experiencia Kilómetro Cero, organizada en colaboración con Alimentos de Segovia, la marca de calidad de la Diputación Provincial.
Con unas privilegiadas vistas de la ciudad, el restaurante acogió una velada que reunió los vinos de cinco bodegas segovianas adheridas a Alimentos de Segovia, en una apuesta por dar visibilidad a los productores de la provincia y reivindicar la extraordinaria calidad de sus elaboraciones.
La propuesta gastronómica fue mucho más allá de un menú de maridaje. La cocina de La Postal encontró inspiración en una de las historias más emblemáticas de Segovia: la leyenda de la construcción del Acueducto. Un relato que sirvió de hilo conductor para crear una experiencia en la que cada elaboración invitaba a descubrir un fragmento de nuestro patrimonio y de nuestra identidad.
Los vinos de las bodegas participantes acompañaron este recorrido por los sabores de la provincia, poniendo de manifiesto la diversidad de un sector que continúa creciendo gracias al esfuerzo, la ilusión y el compromiso de sus productores.
La música de Café Solo, con versiones de grandes éxitos de todos los tiempos, añadió una nota especial a una noche en la que la gastronomía, el vino y la cultura compartieron protagonismo.
La experiencia Kilómetro Cero volvió a demostrar que Segovia tiene mucho que contar y, sobre todo, mucho que ofrecer. Una tierra con productos extraordinarios, profesionales capaces de transformarlos en propuestas gastronómicas originales y bodegas que trabajan para situar nuestros vinos en el lugar que merecen.
Una celebración de lo cercano que encaja plenamente con la filosofía de la Fundación Caja Rural de Segovia: apoyar lo nuestro, reconocer el talento de nuestra gente y contribuir a mantener vivas las raíces de nuestra provincia.
EMILIO MORO, CUATRO GENERACIONES DE PASIÓN POR EL VINO
Hay historias que se escriben a lo largo de generaciones. La de Bodegas Emilio Moro comenzó entre los viñedos de Pesquera de Duero, donde una familia convirtió su amor por el vino en un legado que hoy traspasa fronteras. Una historia de esfuerzo, tradición y espíritu innovador que protagonizó una nueva cita del Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia.
El escenario fue El Embarcadero, un precioso espacio gastronómico situado en la carretera de La Granja, que este año se estrenó en el Otoño Enológico. Su cuidado diseño contemporáneo, la calidez de sus espacios y un servicio atento a cada detalle ofrecieron un marco especial para descubrir los vinos de una de las bodegas más reconocidas de la Ribera del Duero.
María Quintana, embajadora nacional de Bodegas Emilio Moro, acercó a los asistentes la filosofía de una firma con cuatro generaciones de historia, que ha sabido combinar el respeto por sus raíces con una constante apuesta por la innovación.
La cata comenzó con Joseph Perrier Brut, un elegante champagne francés importado por el grupo, y continuó con El Zarzal, un godello del Bierzo que refleja la inquietud de Emilio Moro por explorar nuevos territorios. Después llegaron Emilio Moro Vendimia Seleccionada y Malleolus, dos grandes tintos de Ribera del Duero. Este último, cuyo nombre significa majuelo en latín, es uno de los vinos más emblemáticos de la casa y un homenaje a sus viñedos más antiguos.
La cocina de El Embarcadero acompañó la calidad de los vinos con elaboraciones como las vieiras con beurre blanc de su coral, la corvina con crujiente de hierbas y el cordero confitado a baja temperatura. Una propuesta cuidada, tanto en la presentación como en los sabores, que encontró en el esmero del equipo de sala el complemento perfecto.
Un estreno que dejó un excelente sabor de boca y puso de manifiesto cómo la tradición de una gran bodega y la creatividad de una cocina contemporánea pueden encontrarse alrededor de una misma mesa.
LOS MELLIZOS, DIECISIETE AÑOS COMPARTIENDO MUCHO MÁS QUE VINO
Hay lugares a los que siempre apetece volver. No solo por su cocina o por sus vinos, sino por las personas que nos esperan al otro lado de la puerta. Los Mellizos, en Carbonero el Mayor, es uno de esos lugares. Un restaurante que lleva formando parte del Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia desde su primera edición y que, después de diecisiete años, se ha convertido en mucho más que una cita gastronómica: es parte de nuestra historia y de nuestra gran familia.
Detrás de esa fidelidad están Santi, María Fe y sus hijas, Rebeca y Diana, una familia que ha hecho de la hospitalidad su mejor carta de presentación. Su cercanía, su generosidad y ese cariño con el que cuidan cada detalle consiguen que cada velada tenga algo especial. Porque en Los Mellizos uno no se siente simplemente un comensal, sino un invitado al que reciben con los brazos abiertos.
Y, como cada año, la familia volvió a volcarse en una propuesta gastronómica que combinó tradición y creatividad: una original deconstrucción de tartar de ventresca de atún, unas pochas con cocochas de bacalao, carrillera de ternera confitada y una deliciosa torrija de brioche con caramelo y helado de coco.
La selección de vinos llegó de la mano de Felifrú, distribuidora segoviana estrechamente vinculada al Otoño Enológico. Paco «Felifrú» dirigió una cata que comenzó con Dehesa de Luna Garnacha Blanca 2020 y Dehesa de Luna Orígenes 2018, ambos de Albacete, y culminó con Buezo Petit Verdot 2005, de la Denominación de Origen Arlanza, un vino que permitió apreciar la elegancia y complejidad que aporta el paso del tiempo.
La velada contó también con la presencia de Pablo Martín, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla y León, un magnífico profesional, profundamente respetado y querido, que lleva décadas compartiendo su conocimiento y su pasión por la cultura del vino.
La música de Toca2, con sus versiones de grandes éxitos de los ochenta y noventa, puso ritmo a una noche llena de buenos momentos.
Diecisiete años después, Los Mellizos sigue siendo una de esas citas que hacen especial el Otoño Enológico. Porque hay vínculos que se construyen alrededor de una mesa, crecen con cada encuentro y terminan convirtiéndose en amistad. Y el que une a la familia de Los Mellizos con la Fundación Caja Rural de Segovia es, sin duda, uno de ellos.
