La gastronomía segoviana ha estado presente en el II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, celebrado los días 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León, donde La Cazuela de Fresno y Restaurante Narizotas han representado a la provincia de Segovia.
El certamen, promovido por HOSTURCyL, de la que forma parte HOTUSE, y con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y León ha reunido durante dos jornadas a 27 cocineros y establecimientos procedentes de las nueve provincias de Castilla y León, que han competido por el título de mejor tapa de la Comunidad.
La competición ha puesto de manifiesto, un año más, la riqueza y diversidad de la gastronomía de Castilla y León, utilizando la tapa como vehículo para mostrar el talento de los profesionales de la hostelería, el producto local y la identidad gastronómica de cada territorio.
La representación segoviana ha corrido a cargo de La Cazuela de Fresno, de Fresno de Cantespino, y Restaurante Narizotas, de Segovia, que han llevado hasta León sus respectivas propuestas gastronómicas para competir junto a los representantes de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Soria, Valladolid y Zamora.
La Cazuela de Fresno ha participado con su propuesta “Cordero, sarmiento y cebolla”, una creación basada en productos y sabores estrechamente vinculados con el territorio segoviano.
Por su parte, Restaurante Narizotas ha completado la representación de la provincia en este certamen regional, poniendo de manifiesto la variedad de propuestas y estilos que caracterizan actualmente a la hostelería segoviana con su tapa “Saquito crujiente de rabo de toro”.
Desde HOTUSE, Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia, se ha acompañado durante estas jornadas a los representantes de la provincia, respaldando su participación en una competición que supone una importante oportunidad para dar visibilidad al talento de los profesionales segovianos y proyectar nuestra gastronomía más allá de la provincia.
Durante los días 28 y 29 de septiembre, el Palacio de Congresos y Exposiciones de León ha acogido las diferentes rondas de competición, en las que los participantes han presentado sus creaciones ante un jurado profesional.
El jurado ha estado presidido por el chef Pepe Solla y ha contado con profesionales como Esther Manzano, Iñaki Bretal, João Oliveira, Luis Arbildua, Jessica M. Puga y Susana Martín, encargados de valorar las diferentes propuestas presentadas.
Tras dos jornadas de competición, el certamen ha concluido con la elección de los ganadores de esta segunda edición:
Mejor Tapa de Castilla y León 2026: Restaurante Jiapan (Valladolid) – Chef Jiale Pan – Tapa “Doce/29
Segundo premio: Restaurante Habanero Taquería (Valladolid) – Chef Alejandro San José Birnbaum – Tapa “Milpa”
Tercer premio: Restaurante Azul Mediterráneo (Valladolid) – Chef Juan Carlos Jiménez Pradas – Tapa “Belemchazo”
Accésit a la Tapa Más Tradicional – 1966 Mangas (Ávila) – Chef Marta Alfayate Jimeno Tapa “Aquello fue como miel sobre hojuelas”
Accésit al Mejor Concepto de Tapa – Restaurante Las Kubas (Valladolid) – Chef David Miranda Castañeda – Tapa “Puceyaki”
Accésit a la Tapa Más Vanguardista – Restaurante Cuzeo (Zamora) – Chef Adrián Asensio Malillos – Tapa “Berrea”
HOTUSE quiere trasladar su enhorabuena a La Cazuela de Fresno y Restaurante Narizotas por su participación en esta segunda edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León y por haber representado a Segovia en una cita que reúne a algunos de los principales referentes de la gastronomía en miniatura de la Comunidad.
Más allá del resultado final, desde la asociación se destaca la importancia de que la hostelería segoviana esté presente en este tipo de encuentros regionales, que permiten compartir experiencias, conocer nuevas propuestas y técnicas y, especialmente, mostrar fuera de nuestras fronteras el nivel y la creatividad de los profesionales de Segovia.
La segunda edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León ha supuesto además la consolidación de un certamen que nació en Zamora y que este año ha trasladado su sede a León, una ciudad estrechamente vinculada a la cultura del tapeo. Su objetivo es poner en valor la gastronomía, el producto local y la cultura de la tapa como uno de los grandes atractivos turísticos de Castilla y León.
Desde HOTUSE se agradece a La Cazuela de Fresno y Restaurante Narizotas su compromiso y participación y se celebra que, una vez más, el nombre de Segovia y el talento de su hostelería hayan estado presentes en una gran cita gastronómica de Castilla y León.
