La Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (HOTUSE) ha celebrado en su sede la entrega de premios del XV Concurso Provincial de Tapas y Cócteles por Segovia «Especial San Frutos» y de la VIII Ruta Royal Bliss, celebrados del 16 al 26 de octubre.
El acto pone el broche final a una edición que ha reunido 17 tapas y 5 cócteles de establecimientos de la capital y la provincia.
Con esta iniciativa, HOTUSE busca dinamizar la actividad hostelera durante el otoño, animar a segovianos y visitantes a descubrir las propuestas de los establecimientos participantes y dar a conocer el trabajo de los profesionales del sector. El concurso permite acercar al público elaboraciones creadas para la ocasión y recorrer distintos puntos de Segovia y su provincia a través de la gastronomía.
La promoción de los productos de proximidad ha tenido un papel destacado. Ocho tapas han incorporado productos de Alimentos de Segovia, la marca agroalimentaria de la Diputación de Segovia, y cuatro han contado con el distintivo Km 0. HOTUSE mantiene así su apuesta por estrechar la relación entre hosteleros y productores, dar visibilidad a los alimentos de nuestra tierra y favorecer su presencia en las cartas de los establecimientos.
La edición también ha incluido seis tapas sin gluten o con opción de adaptación, ampliando las posibilidades de participación de las personas celíacas. La colaboración de la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE) y Segovia Sin Gluten contribuye a impulsar una oferta gastronómica más inclusiva.
Los reconocimientos combinan la valoración profesional con la participación del público. El jurado profesional se reunió el 14 de octubre en las instalaciones de HOTUSE y estuvo integrado por profesionales del sector y dos representantes de Segovia Sin Gluten. Por su parte, los clientes han podido valorar sus propuestas favoritas a través de la web de HOTUSE o mediante los ruteros sellados en los establecimientos.
Establecimientos y elaboraciones premiadas
Mejor tapa profesional: Bar El Ojo y Restaurante El Narizotas. «El pecado marroquí».
Tapa más popular: Máskbrasas. «Fusión de brasas y Venezuela».
Mejor tapa Alimentos de Segovia: Cervecería Cathedra. «Carrilleras deshilachadas con cebolla caramelizada y mayonesa sriracha sobre tosta de brioche».
Mejor tapa para celíacos: Bar Socorro. «Un secreto dorado».
Mejor tapa provincial: El Valle, de La Pradera de Navalhorno. «Tequicochi».
Mejor tapa Km 0 ecológica: Juan Bravo · Fonda Ilustrada. «Pan brioche con mantequilla trufada y sardina ahumada».
Mejor cóctel profesional: Bar Socorro. «Brisa de saúco».
Cóctel más popular: Cervecería Medieval Excalibur. «Cayetana Citrus M.E.E.».
Los establecimientos premiados han recibido diplomas acreditativos, trofeos y lotes aportados por los patrocinadores, con productos de Coca-Cola y Royal Bliss, productos de Alimentos de Segovia y premios de Ibéricos Único. Los reconocimientos incluyen también un pack de visitas guiadas y promoción de Turismo de Segovia, así como formación e inclusión en la aplicación de Celíacos de España y un diploma de Segovia Sin Gluten para la mejor tapa para celíacos.
La participación de los clientes también ha tenido premio. Siete personas han resultado agraciadas en los sorteos vinculados a las votaciones, con lotes de refrescos, un vale de 50 euros y un pack de Alimentos de Segovia. El sorteo de los ruteros depositados en las oficinas de HOTUSE o en el Centro de Recepción de Visitantes se ha difundido en YouTube, mientras que el correspondiente a las votaciones realizadas en la web se ha efectuado mediante la aplicación AppSorteos.
